Warum 100% Cacao mit Cacaobutter so viel nährender ist als Kakaopulver

Wenn Menschen zum ersten Mal Cacao an einem illumina cacao Stand oder bei einem Ritual trinken, staunen sie oft.

Denn Kaba, Trinkschokolade und Nesquik kennen viele.
Doch der 100% Cacao hinterlässt ein ganz anderes Gefühl im Mund, im Körper, im ganzen Sein.

Er ist dichter, wärmender und erdender. Viele Menschen beschreiben ihn auch als „nährend“.
Und ein ganz wesentlicher Baustein dafür ist die Cacaobutter.

Cacaomasse ist kein Pulver

Zeremonieller Cacao wird aus der 100% gemahlenen Cacaobohne gewonnen.
Das heißt: Keine Nährstoffe oder Inhaltsstoffe gehen verloren. Alles bleibt erhalten. Auch die natürliche Cacaobutter.

Wenn man Cacaobohnen mahlt, entsteht keine trockene Pulversubstanz wie bei Kaffeebohnen. Es entsteht eine Masse. Eine feste, seidige Paste.

Kakaopulver hingegen bedeutet immer, dass zuvor ein Großteil der Fette entzogen wurde. Erst dadurch kann überhaupt ein „trockenes“ Pulver entstehen.

Was wir also als Kakaopulver kaufen, ist ein entfettetes Produkt. Es ist ein extrahierter Teil der Cacao Bohne und nicht mehr das vollständige Lebensmittel.

Und genau darin liegt ein sehr großer und für uns gesundheitlich wichtiger Unterschied.

Der weit verbreitete Irrglaube, dass Fett automatisch ungesund ist.

Vielleicht geht es dir wie mir: Ich habe jahrelang gedacht, dass Fette nicht gut für uns oder unsere Figur sind. Ich kenne viele Frauen, die genau mit dieser Misperception – wie ich selbst – aufgewachsen sind. Low-Fat-Produkte im Supermarkt waren normal. Vollfettprodukte wurden bewusst gemieden. Irgendwie wurde verinnerlicht: Fett macht fett.

Durch den Cacao hab ich gelernt, wie verkürzt dieses Bild war.

Auch Marion Bruckner, Ernährungsexpertin und illumina cacao Kundin, beschreibt diesen Wandel sehr ehrlich:

„Ich habe früher geglaubt, dass ‚gesund‘ automatisch bedeutet: leicht, fettarm, kalorienreduziert. Heute weiß ich: Gesundheit fühlt sich sicher an. Sie entsteht, wenn der Körper sich versorgt fühlt – nicht kontrolliert.“

Dieser Satz hat mich tief berührt.

Denn viele Frauen leben im Modus von Kontrolle – nicht im Modus von Versorgung.

Fette als Baustein für unsere Hormone

Cacaobutter besteht zu einem großen Teil aus gesättigten und einfach ungesättigten Fettsäuren. Sie enthält unter anderem Stearinsäure und Ölsäure sowie relevante Mengen an Omega-6-Fettsäuren und kleinere Anteile an Omega-3.

Gerade für uns Frauen sind Fette kein optionaler Zusatz. Sie sind strukturelle Bausteine.

• Unsere Zellmembranen bestehen aus Fett.
• Unsere Hormone werden aus Fett synthetisiert.
• Unser Nervensystem ist auf hochwertige Fette angewiesen.
• Eine stabile Energieversorgung hängt stark mit Fettstoffwechsel und Blutzuckerregulation zusammen.

Hier spielt die natürliche Fettmatrix des Cacaos eine entscheidende Rolle. Die enthaltene Cacaobutter verlangsamt die Aufnahme und sorgt dafür, dass Energie gleichmäßiger bereitgestellt wird. Statt schneller Blutzuckerspitzen und anschließendem Energieabfall entsteht eine ruhigere, stabilere Versorgung. Genau dieser metabolische Unterschied macht sich für viele Frauen im Alltag spürbar bemerkbar – weniger Schwankungen, mehr Konstanz.

Wie Marion es formuliert:
„Die natürliche Fettmatrix macht nicht nur nährstofftechnisch einen Unterschied, sondern auch metabolisch. Viele Frauen merken das in Form von stabilerer Energie und weniger Schwankungen.“

Wenn wir Fette dauerhaft meiden, kann das langfristig Auswirkungen auf Zyklus, Stimmung, Stressresilienz und Energie haben.

„Gesunde Fette sind essenziell für unser Hormonsystem, unser Nervensystem und für stabile Energie. Gerade Frauen profitieren enorm davon. Ich liebe Cacao, weil er erdet statt pusht – vorausgesetzt, er ist hochwertig.“

Dieses „erdet statt pusht“ ist ein entscheidender Unterschied.
100% Cacao wirkt nicht wie ein kurzfristiger Kick. Er trägt.

Cacao kommt all inclusive

Cacao enthält Polyphenole, Magnesium, Theobromin und viele weitere sekundäre Pflanzenstoffe. Und hier wird es besonders spannend:

Nahrung als Information

Marion hat einmal etwas gesagt, das mir im Gedächtnis geblieben ist:

„Was sich bei mir verändert hat, war mein Verständnis von Nahrung als Information – nicht nur für den Körper, sondern auch für das Nervensystem.“

Dieser Blick verändert alles.

100% Cacao ist nicht einfach ein Getränk. Er ist ein vollständiges Lebensmittel, das Information trägt. Für unsere Zellen, für unsere Hormone und für das Nervensystem.

Vielleicht ist das der Grund, warum so viele Menschen beim ersten Schluck sagen: „Ich fühle mich genährt.“ Sie verwenden dabei nicht Worte wie „stimuliert“ oder „aufgekratzt“.
Sondern die Aussage trägt eher die Qualität von „Ich bin versorgt“.

Wenn der Körper erst wieder lernen darf

Und gleichzeitig ist es wichtig, auch noch eine andere Erfahrung mancher Frauen hier zu erwähnen.

Wenn man jahrelang Fette gemieden hat und plötzlich beginnt, regelmäßig 100% Cacao zu trinken – der bis zu 50% aus natürlichen Fetten besteht – kann der Körper zunächst reagieren.

Im Darm lebt unser Mikrobiom. Bakterien und Mikroorganismen, die sich an das angepasst haben, was wir regelmäßig essen. Fette werden größtenteils in der Darmschleimhaut metabolisiert. Entscheidend ist, wie gesund das Mikrobiom ist, ob die Darmschleimhaut intakt ist und ob eventuell eine erhöhte Durchlässigkeit besteht.

Wenn der Körper also nicht an hochwertige Fette gewöhnt ist, können Übergangssymptome wie Völlegefühl oder eine veränderte Verdauung auftreten. Das ist in erster Linie kein schlechtes Zeichen und es bedeutet auch nicht, dass der Körper Cacao nicht verträgt. Es findet lediglich eine Veränderung in der Ernährung statt, die momentan noch neu und ungewohnt ist.

In solchen Fällen hilft es, die Dosis zu reduzieren und den Körper langsam wieder an natürliche, gesunde Fette zu gewöhnen. Auch andere hochwertige Fettquellen wie Olivenöl oder Sesamöl können den Übergang unterstützen, in dem man einen kleinen Löffel davon einnimmt. Sie unterstützen als sanfte Begleitung, um den Körper und das Mikrobiom wieder auf die zahlreichen Vorteile von gesunden Fetten vorzubereiten.

Qualität statt Verzicht

Gerade im Mama-Alltag oder als Selbstständige, wenn vieles gleichzeitig getragen wird, braucht es keine weiteren Extreme, sondern Stabilität. Etwas, das wirklich trägt.

Marion hat es in unserem Austausch sehr klar formuliert:

„Gerade in Schwangerschaft und Mama-Sein geht es für mich nicht um Verzicht, sondern um Qualität und Körpergefühl.“

„Mehr Wärme, mehr Fett, mehr echte Nahrung. Rituale statt Regeln. Energie entsteht nicht durch Disziplin und Verzicht – sondern durch Versorgung und Verbindung.“

Ich glaube, genau hier liegt der Kern dieses ganzen Themas.

Viele Frauen haben über Jahre gelernt, sich zu reduzieren. Doch unser Körper funktioniert nicht über Mangel, sondern über Versorgung.

Wir brauchen nicht weniger Fett.
Wir brauchen echtes, gesundes, nährendes Fett.

100% Cacao mit seiner natürlichen Cacaobutter ist in diesem Sinne kein Trendprodukt, sondern eine Rückkehr zur Ganzheit der Bohne und damit auch zur Ganzheit der Nahrung. Und vielleicht sogar ein Stück weit zur Ganzheit unseres Körpers.

Vielleicht ist es genau das, was so viele Menschen beim ersten Schluck beschreiben.
Nicht einfach nur Geschmack. Sondern ein Gefühl von Genährtheit.

Du findest Infos zu Marion und ihrer Arbeit hier auf ihrer Website und hier auf ihrem Instagram Kanal.